RESERVAR MESA | DELIVERY TAKE & AWAY

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Por restricciones o dietas específicas, consultarle al camarero

  • EBIWAN
    EBIWAN $13.800

    Dos crujientes empanaditas de masa filo rellenas de langostinos salteados, queso crema y maní, acompañadas con miel de maracuyá.

  • CONCHITAS PARMA
    CONCHITAS PARMA $22.500

    Dos unidades de vieiras marinadas en cítricos, ají amarillo y batayaki, gratinadas con queso parmesano.

  • LIMAWAN
    LIMAWAN $17.300

    Dos empanadas rellenas del clásico lomo saltado peruano, servidas con salsa acevichada.

  • MARISCOS BATAYAKI
    MARISCOS BATAYAKI $22.500

    Dos unidades de mariscos al fuego, salteados en manteca oriental y jugo de lima.

  • CAUSA LIMEÑA
    CAUSA LIMEÑA $33.400

    Con tartare de shiromi acevichado y palta, langostinos en panko y sashimis de salmón trufado con quinoa.

  • SAKE TARTARE
    SAKE TARTARE $29.900

    Tartare de salmón con salsa de ají amarillo, quinoa negra y kyuri, acompañado con crackers de sésamo.

  • EBI PASSION
    EBI PASSION $34.500

    Langostinos crocantes bañados en miel de maracuyá, servidos con harusame crujiente.

  • NIKU BAOS
    NIKU BAOS $26.500

    Dos unidades de baos rellenos de asado braseado con salsa de ají amarillo, pickles de pepino y cilantro.

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  • NIKKEI
    NIKKEI 100 GR $27.000 · 180 GR $41.400

    Salmón o shiromi en una delicada salsa cítrica a base de sésamo, coronado con un abanico de palta a las brasas y crackers de sésamo. Opción atún rojo.

  • CLÁSICO
    CLÁSICO 100 GR $20.300 · 180 GR $31.100

    Shiromi marinado en leche de tigre acompañado de camote glaseado, maíz chulpi, ají y cilantro fresco.

  • NORTEÑO
    NORTEÑO 100 GR $29.300 · 180 GR $44.900

    Atún rojo marinado en leche de tigre al ají amarillo acompañado de cebolla morada, cilantro, camote glaseado y maíz chulpi. Opcional salmón.

  • TRILOGÍA DE CEVICHES $60.000

    Degustación de tres ceviches a elección

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  • SAKE PASSION
    SAKE PASSION X6 U $23.000 · X12 U $38.000

    Finas láminas de salmón marinadas con jugo de lima, salsa de maracuyá y masa filo crocante.

  • NIKKEI
    NIKKEI X6 U $23.000 · X12 U $38.000

    Finas láminas de salmón o shiromi marinado en cítricos y salsa oriental, con furikake de maní, crackers de sésamo y palta a las brasas.

  • ROSITA YIMURA
    ROSITA YIMURA X6 U $26.000 · X12 U $45.000

    Finas láminas de pulpo con salsa de olivas acevichadas, jugo de lima, palta grillada y negui.

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  • EBI MATSURI
    EBI MATSURI X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos tempura y tartare de salmón con queso crema coronado con palta y salsa taré.

  • NAZCA
    NAZCA X5 $19.000 · X10 $33.000

    Salmón y queso crema cubierto en mango, crujientes hilos de masa filo y salsa de maracuyá.

  • MAKI FURAI
    MAKI FURAI X5 $19.000 · X10 $33.000

    Salmón, queso crema y palta envueltos en panko crocante y salsa taré.

  • KYOTO SUNSET
    KYOTO SUNSET X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos furai y queso crema cubiertos con salmón, lima y salsa taré.

  • LIMEÑO
    LIMEÑO X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos furai y palta cubiertos con salmón anticuchero a las brasas y salsa acevichada.

  • HOKKIADO BATAYAKI
    HOKKIADO BATAYAKI X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos y palta cubiertos con quinoa crocante y batayaki.

  • ACEVICHADO
    ACEVICHADO X5 $19.000 · X10 $33.000

    Tartare de shiromi y palta con cobertura de shiromi, salsa acevichada, cilantro y maíz cancha.

  • MIRAFLORES
    MIRAFLORES X5 $19.000 · X10 $33.000

    Tartare de salmón y palta cubierto con atún rojo, furikake y salsa nikkei.

  • PARMESANO
    PARMESANO X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos crocantes y palta cubiertos con vieiras gratinadas al parmesano y batayaki.

  • SPICY TUNA
    SPICY TUNA X5 $19.000 · X10 $33.000

    Tartar de atún rojo y palta con mayo spicy, ikura y negui.

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  • TRUFADO
    TRUFADO $15.000

    Ventresca de salmón, aceite de trufa y ralladura de lima y limón.

  • PASSION
    PASSION $13.800

    Salmón con maracuyá y masa filo.

  • TAKO OLIVO
    TAKO OLIVO $20.700

    Pulpo con salsa de olivas negras y aceite de oliva.

  • CRISPY HOTATE
    CRISPY HOTATE $17.300

    Vieiras, limón, queso parmesano y manteca trufada flambeada.

  • ANTICU
    ANTICU $13.800

    Salmón al anticucho, salsa acevichada y negui.

  • GUNKAN MAR Y TIERRA
    GUNKAN MAR Y TIERRA $18.400

    Bocado de shari envuelto en salmón con cobertura de ikura, huevo de codorniz, aceite de trufa y ralladura de limón.

  • CRISPY SAKE
    CRISPY SAKE $16.100

    Shari crocante con salmón, ají amarillo y furikake.

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SASHIMIS | X2 UNIDADES

  • Salmón · $10.400
    Atún rojo · $15.000
    Pulpo · $17.300
    Langostinos · $11.500
    Shiromi · $10.000

NIGIRIS | X2 UNIDADES

  • Salmón · $10.400
    Atún rojo · $15.000
    Pulpo · $17.300
    Langostinos · $11.500
    Shiromi · $10.000

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  • PICANTE DE MARISCOS
    PICANTE DE MARISCOS $63.300

    Chipirones, vieiras, langostinos, pulpo y calamares con salsa de curry peruano servido con arroz blanco.

  • LOMO SALTADO
    LOMO SALTADO $41.400

    Lomo de res salteado al wok con cebolla morada, tomate y cilantro. Acompañado de papas crocantes y arroz blanco.

  • RISOTTO LIMA
    RISOTTO LIMA $41.400

    Risotto de quinoa en salsa de ají amarillo, coronado con langostinos a las brasas y queso parmesano.

  • SALMÓN Y MISO
    SALMÓN Y MISO $61.000

    Salmón a las brasas cubierto con semillas de sésamo y reducción de misso y vino blanco, acompañado con papas crocantes.

  • YAKIMESHI
    YAKIMESHI Lomo $40.500 · Salmón $51.800 · Langostinos $42.600

    Arroz salteado con vegetales de estación, acompañado según elección.

  • SHIROMI MIDORI
    SHIROMI MIDORI $41.000

    Shiromi sobre base de pachikay acompañado de hojas verdes, palta y salsa de sésamo.

  • NIKU BAOS VEGGIE
    NIKU BAOS VEGGIE $23.000

    Dos unidades de baos rellenos de shiitakes salteados con salsa de ají amarillo, pickles de pepino y cilantro.

  • VEGGIE NEM
    VEGGIE NEM $12.700

    Papel de arroz relleno de vegetales frescos de estación, queso crema y palta, acompañado con salsa sweet chili.

  • KANAI ROLL
    KANAI ROLL X5 $17.300 · X10 $26.500

    Shiitakes y verdeo tempura con palta, cubierto con tomates frescos, maní tostado y aceite de trufa.

  • YASAI ROLL
    YASAI ROLL X5 $17.300 · X10 $26.500

    Verdeo con queso crema y palta, envuelto en mango fresco y maracuyá spicy.

  • QUINOA ROLL
    QUINOA ROLL X5 $17.300 · X10 $26.500

    Vegetales de estación, queso crema y palta, envuelto en quinoa crujiente y manteca batayaki.

  • NIGIRI AVOCADO UMAMI
    NIGIRI AVOCADO UMAMI $11.500

    Palta flambeada y umami. Dos unidades.

  • NIGIRI CRISPY AVOCADO
    NIGIRI CRISPY AVOCADO $11.500

    Palta, parmesano y ají trufado. Dos unidades.

  • RISOTTO LIMA VEGGIE
    RISOTTO LIMA VEGGIE $44.900

    Risotto de quinoa en salsa de ají amarillo con hongos shiitake y queso parmesano.

  • SHIITAKE SALTEADO
    SHIITAKE SALTEADO $40.300

    Hongos shiitake salteados al wok con cebolla morada, tomate y cilantro.

  • TAKO ANDINO
    TAKO ANDINO $56.400

    Pinchos de pulpo confitado sobre humita y chalaquita.

  • MAGURO TARTARE
    MAGURO TARTARE $20.200

    Crackers de alga nori con tartare de atún, ají amarillo, aceite de trufa y palta.

  • CEVICHE AL WASABI
    CEVICHE AL WASABI 100 GR $33.700 · 180 GR $51.800

    Shiromi, pulpo, langostinos ecuatorianos y vieiras marinados en cremosa leche de tigre al wasabi, con cilantro y furikake de la casa.

  • TIRADITO APALTADO
    TIRADITO APALTADO X6 U $25.500 · X12 U $39.100

    Finas láminas de salmón gravlax con leche de tigre de palta y alcaparras crocantes.

  • TRUFFLE MIYABI
    TRUFFLE MIYABI X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos crocantes y palta. Por fuera salmón, aceite de trufa, limón y sal.

  • MAGURO
    MAGURO X5 $19.000 · X10 $33.000

    Langostinos crocantes y palta. Por fuera atún rojo, salsa de ají amarillo ahumado y cilantro.

  • ENSO
    ENSO $17.300

    Atún rojo con palta y salsa de ají amarillo ahumado.

  • EBI UMAMI
    EBI UMAMI $16.100

    Langostinos ecuatorianos y umami.

  • SUSPIRO LIMEÑO
    SUSPIRO LIMEÑO $16.700

    Reducción de leche coronada con merengue suave

  • VOLCÁN LIMA
    VOLCÁN LIMA $19.600

    Reducción de leche coronada con merengue suave

  • FLAN DE COCO
    FLAN DE COCO $16.700

    Flan cremoso de coco acompañado de crema chantilly y un crujiente tuille de coco.

BONITO BAR

  • MATCHA MULE | Una versión herbal del clásico Mule. $14.000

    Vodka Absolut, jugo de limón, matcha y ginger beer.

  • CHALACA | Vibrante y floral. $14.000

    Vodka Absolut, maracuyá, Aperol, naranja, Apricot Brandy.

  • CHI MEARI | Intenso y ligeramente picante. $14.000

    Vodka Absolut, jugo de tomate, salsa de ostras, jugo de limón, sriracha, furikake y kiuri.

  • MADOSHI | Frutal y ahumado. $14.000

    Whisky Johnnie Walker ahumado, lichi, licor de sauco y soda.

  • AKAMI | Dulce y tropical. $14.000

    Ron Bacardi, sour mix, coco y ananá.

  • HORIZONTE | Dulce y picante. $14.000

    Gin Bombay, sake, mango, damasco, sour mix y tajín.

  • REGO | Refrescante y aromático. $14.000

    Gin Bombay, pepino, jugo de ananá, Lillet y jugo de limón.

  • KYOTO MULE | Refrescante y cítrico. $14.000

    Gin Bombay, jengibre, sour mix y Pyrus de manzana.

  • HICISCUS TONIC $14.000

    Gancia Hibiscus y tónica.

  • HICISCUS SPRITZ $14.000

    Gancia Hibiscus, Prosecco y soda.

ALMA DEL PERÚ

  • PISCO SOUR | Espumoso y equilibrado. $13.500

    Pisco Acholado, limón, almíbar simple y clara de huevo.

  • CHILCANO | Refrescante y chispeante. $13.500

    Pisco Torontel, limón, almíbar y ginger beer.

  • PISCO PUNCH | Tropical y refrescante. $13.500

    Pisco Quebranta, limón, almíbar de coco y jugo de ananá.

  • MARACUYÁ SOUR | Dulce, ácido y tropical. $13.500

    Pisco Acholado, limón, maracuyá y almíbar.

  • SESAKE | Un puente perfecto entre Japón y Perú. $13.500

    Sake Maru Futsu Shu, Pisco Quebranta, almíbar y limón con sésamo y shiso.

  • DAMASCO DEL SOL | Frutal y suave. $13.500

    Pisco Acholado, sour mix, damascos y Pyrus de manzana.

UPGRADES

  • VODKA +$14.000

    Grey Goose

  • GIN

    Hendricks +$4.000 | Monkey 47 +$8.000 | Mare +$14.000

  • RON +$14.000

    Diplomático Reserva Exclusiva +$14.000

VINOS TINTOS

Malbec

  • VAL DE FLORES $189.000

    Bodega Rolland, Valle de Uco, Mendoza.

  • MALBEC ARGENTINO $149.000

    Bodega Catena Zapata, Lunlunta, Maipú y La Consulta, San Carlos.

  • LUCA $65.000

    Bodega Luca de Laura Catena, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

  • SAN PEDRO YACOCHUYA $55.000

    Bodega Yacochuya, Cafayate, Salta.

  • DV CATENA $49.000

    Bodega Catena Zapata, Lunlunta, Maipú, Mendoza.

  • SAINT FELICIEN $29.000

    Bodega Catena Zapata, Lunlunta, Maipú, Mendoza.

  • RIBERA DEL CUARZO $65.000

    Bodega Ribera del Cuarzo, Patagonia.

Merlot

  • CUVELIER LOS ANDES $49.000

    Bodega Cuvelier Los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

Bonarda

  • EL ENEMIGO $49.000

    Bodega El Enemigo, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Pinot Noir

  • BARDA $129.000

    Bodega Chacra, Patagonia, Río Negro.

  • LUCA $49.000

    Bodega Luca de Laura Catena, Tupungato, Gualtallary, Mendoza.

  • CASA DE HERRERO $39.000

    Bodega Cuchillo de Palo, Mendoza.

  • DV CATENA $39.000

    Bodega Catena Zapata, Gualtallary, Mendoza.

  • ALMA MATER $69.000

    Bodega Santiago Achaval, Mendoza.

Cabernet Franc

  • GRAN ENEMIGO AGRELO $99.000

    Bodega Catena Zapata, Luján de Cuyo, Mendoza.

Cabernet Sauvignon

  • GRAN ENEMIGO AGRELO $59.000

    Bodega Catena Zapata, Luján de Cuyo, Mendoza.

Blend

  • CUVELIER GRAND VIN 2010 $120.000

    Bodega Cuvelier Los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

  • CLOS DE LOS SIETE $39.000

    Blend Bordelés I.G. Vista Flores, Tunuyán, Mendoza.

VINOS BLANCOS Y ROSADOS

Chardonnay

  • LUCA $49.000

    Bodega Luca de Laura Catena, Tupungato, Gualtallary, Mendoza.

  • ANGÉLICA ZAPATA $59.000

    Bodega Catena Zapata, Tupungato, Gualtallary, Mendoza.

  • DV CATENA $43.000

    Bodega Catena Zapata, Luján de Cuyo, Mendoza.

  • RIBERA DEL CUARZO PATINAS BLANCAS $59.000

    Bodega Ribera del Cuarzo, Patagonia.

  • SAINT FELICIEN $29.000

    Bodega Catena Zapata, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

Sauvignon Blanc

  • MARIFLOR $65.000

    Bodega Rolland, Valle de Uco, Mendoza.

  • DOÑA PAULA ESTATE $35.000

    Bodega Doña Paula, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Otros Blancos

  • SUSANA BALBO SIGNATURE WHITE BLEND $87.000

    Bodega Susana Balbo Wines, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.

  • SAN PEDRO YACOCHUYA TORRONTÉS $35.000

    Bodega Yacochuya, Cafayate, Salta.

  • CASA DE HERRERO $29.000

    Bodega La Posta, Los Árboles, Valle de Uco, Mendoza.

Rosados

  • SUSANA BALBO SIGNATURE ROSÉ $85.000

    Bodega Susana Balbo Wines, Valle de Uco, Mendoza.

  • CASA DE HERRERO $45.000

    Bodega Cuchillo de Palo, Vista Flores, Valle de Uco Mendoza.

  • CUVELIER ROSÉ MALBEC $29.000

    Bodega Cuvelier los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

Sake

  • HAKUTSURU 300 ML, Junmai, Ginjo, Japón $29.000

    Floral, sedoso y equilibrado

  • HAKUTSURU 300 ML, Awayuki, Sparkling, Japón $29.000

    Espumoso, burbujeante y tropical

  • HAKUTSURU 300 ML, Sayuri Nigori, Japón $29.000

    Floral, con toques de cerezo

  • HAKUTSURU 180 ML, Maru Futsu Shu, Japón $15.000

    Ligero, equilibrado y armonioso

Champagnes

  • VEUVE CLICQUOT BRUT ROSÉ $390.000

    Bodega Veuve Clicquot, Reims, Francia.

  • VEUVE CLICQUOT LABEL BRUT $360.000

    Bodega Veuve Clicquot, Reims, Francia.

  • MOET $340.000

    Bodega Moet, Épernay, Francia.

Espumantes

  • BARON B ROSÉ MILLESIME $95.000

    Bodega Chandon, Valle de Uco, Mendoza.

  • BARON B EXTRA BRUT SPECIALE $95.000

    Bodega Chandon, Valle de Uco, Mendoza.

  • ALMA MATER BRUT ROSÉ $79.000

    Bodega Domaine Nico, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

WHISKY

Blend

  • BLUE LABEL $71.000
  • GREEN LABEL $33.000
  • DOUBLÉ BLACK $12.000
  • BLACK LABEL $11.000
  • RED LABEL $11.000

Bourbon

  • MAKER’S MARK $13.500
  • JACK DANIEL’S $12.000
  • BULLEIT $13.500

Single Malt

  • HIBIKI SUNTORY MASTER’S SELECT $55.000
  • MACALLAN 12 $51.000
  • TALISKER 10 $26.000
  • SINGLETON 12 $13.000

BEBIDAS SIN ALCOHOL

  • Línea Coca Cola 350 ml $4.500
  • Agua Eco de los Andes 500 ml $4.500
  • Acqua Panna y Pellegrino 505 ml $8.500
  • Limonada Gari $6.000
  • Limonada Kiuri $6.000
  • Stella Artois 0% $6.500

CERVEZAS Y SIDRAS

  • Stella Artois 330 ml $7.500
  • Corona 330 ml $7.500
  • Asahi 230 ml $9.500
  • Sidra Pyrus Pera 500 ml $6.000
  • Sidra Pyrus Cider 500 ml $6.000

MOCKTAILS

  • KYURI NO SPRITZ | Fresco y herbal. $10.000

    Limón, pepino, almíbar, jengibre, soda y shiso.

  • KOKORO | Suave y tropical. $10.000

    Limón, almíbar de coco, agua y menta.

  • BENIHANA | Dulce, ácido y burbujeante. $10.000

    Limón, frutos rojos, almíbar simple, ginger beer y menta.

  • VIRGIN MARY | Intenso y ligeramente picante. $10.000

    Tomate, limón, sriracha, salsa de ostras, pepino y furikake.

TÉ

  • ILUMINE $5.000

    Blend de té negro de Ceylon y Assam, intenso, aromático y con cuerpo.

  • INTI GREY $5.000

    Té negro oriental perfumado con bergamota. De notas cítricas y elegantes, un Earl Grey que une tradición y misterio.

  • INTI MATCHA $5.000

    Matcha ceremonial combinado con yuzu japonés y limón. Notas cítricas, florales y cremosas

  • VIRGIN MARY | Intenso y ligeramente picante. $5.000

    Tomate, limón, sriracha, salsa de ostras, pepino y furikake.

  • SILENCIO ANDINO $5.000

    Té verde oriental con cedrón andino y naranja argentina. Aroma suave, cítrico y equilibrado.

  • CHAMAN CHAI $5.000

    Masala chai intenso y especiado, con aromas dulces y una base profunda de té negro.

  • PATAGONIA BEE $5.000

    Té negro de la India con miel patagónica, vainilla y cacao. De sabor profundo y envolvente.

  • DULCE MANZANILLA $5.000

    Infusión naturalmente dulce de manzanilla con miel y un toque cítrico de melisa.

  • BLANCO LYCHEE $5.000

    Delicado té blanco de brotes primaverales con cedrón y lychee. Suave, fresco y elegante, con notas frutales sutiles.

CAFÉ DE ESPECIALIDAD

  • Todas las cápsulas se reciclan. $5.000
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